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★ 文昌雞★

海南的“四大名菜”之一，聞名中外，去過海南的應(yīng)該都有聽過。顏色看起來金黃光亮，皮非常脆肉非常嫩，味道非常的鮮美，吃到嘴里香味四溢滿口爽滑。尤其剛出鍋的時(shí)候，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能問聞到那濃濃的肉香，讓人流口水。

★ 東山羊★

也屬于海南四大名吃之一，很受當(dāng)?shù)厝撕陀慰拖矏鄣囊坏啦耍淙赓|(zhì)優(yōu)良，脂肪分布均勻，皮嫩肉厚、味美、無膻味。在萬寧無論娶嫁壽誕，還是過年過節(jié)均是“無羊不成宴”，不少游客以嘗鮮東山羊?yàn)橐詻]看到巖上跳躍的東山羊?yàn)楹丁?/span>

★ 和樂蟹★

是海南四大名稱之首。同樣盛產(chǎn)于萬寧，制作原料主要是和樂蟹，一般的做法是燜著吃或者是煮熟了之后再用油炒，味道鮮美，其膏滿肉肥為其它蟹種罕見，特別是脂膏，金黃油亮，如咸鴨蛋黃，富含營(yíng)養(yǎng)。

★ 加積鴨★

來自海南省瓊海市，是海南四大名菜之一，口感滑而不膩，肉質(zhì)純厚，吃起來很爽口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。此菜皮白肉厚，香氣誘人。佐料助味，清爽脆滑，耐人尋味。

★ 清補(bǔ)涼★

是海南的夏季佳品，可以解暑，清甜可口。清補(bǔ)涼的材料并不統(tǒng)一，有以健脾去濕為主，亦有以潤(rùn)肺為主。傳統(tǒng)的海南清補(bǔ)涼里面含有綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實(shí)、薏米、百合、紅棗、花生等，放置冷卻或加入冰塊后及成為一碗正宗的海南清補(bǔ)涼。

★ 海南粉★

是海南省最具特色的小吃，海南粉有炒粉、粉湯和腌粉三種。海南粉多味濃香，柔潤(rùn)爽滑，刺激食欲，故多吃而不膩，愛吃辣的加一點(diǎn)辣椒醬則更起味，吃到末尾剩下少量粉時(shí)，加進(jìn)一小碗熱騰騰的海蚌湯摻和著吃，更是滿口噴香，回味無窮。

★ 抱羅粉★

是海南文昌市的傳統(tǒng)特色小吃，因興起文昌市的抱羅鎮(zhèn)得名，是到海南的游客必吃的特色美食小吃。抱羅粉屬湯粉類，其貴在湯好，湯質(zhì)清幽，鮮美可口，香甜 。抱羅粉的湯較甜，但是這是一種獨(dú)特的鮮甜，甜而不膩，且甜中帶酸， 其味妙不可言。

★ 臨高乳豬★

是一道色香味俱全的傳統(tǒng)海南菜。臨高乳豬因產(chǎn)地于海南北部的臨高縣而得名。它以皮脆、肉細(xì)、骨酥、味香而聞名。烤一只乳豬約四五個(gè)小時(shí)，烤出來的乳豬要全身焦黃、油光可鑒、散發(fā)著濃郁香味。

★ 豬腳牛腩飯★

在海南豬腳、牛腩飯是一個(gè)隨處可見的美食快餐，在人氣旺的地帶，甚至每隔十幾米就可以看到這類飯館的招牌。豬腳和牛腩經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間煮制，肉香四溢，一點(diǎn)也不膩口，牛腩和豬腳各來一份，一起混著吃，味美無比。

★ 椰子雞★

椰子雞是用椰子和嫩雞蒸煮而成，整道菜椰汁的香甜融于雞中，風(fēng)味獨(dú)特。口味咸鮮，椰味芬芳，湯清爽口，有益氣生津的效果。椰汁及椰肉含大量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。

★ 海南雞飯★

是海南傳統(tǒng)的風(fēng)味主食，海南各地都有做雞飯和雞湯飯，但以文昌雞飯最為好吃和出名，一般都以文昌雞飯為正宗海南雞飯。主要食材是雞肉和大米，主要烹飪工藝是燙煮。主要以海南文昌當(dāng)?shù)氐陌浊须u為食材，同時(shí)配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，故得名海南雞飯。

★ 陵水酸粉★

是海南省的一種特色小吃，酸辣甜香，佐料豐富，味道極其鮮美，令人回味無窮。由于陵水制作的酸粉最為正宗，也最好吃，陵水酸粉的名稱即由此而來。一碗正宗的陵水酸粉擺上來，真是香、辣、酸三味俱全，令人胃口大開。

★ 東閣粿仔 ★

原產(chǎn)地文昌市東閣鎮(zhèn)，用濕面粉做成，口感香滑，入口糯性十足，與甜甜的椰奶汁加冰塊，在炎炎夏日真的很有愜意。別看它個(gè)頭小，里面雖沒有像餃子所含的豐富肉餡等“內(nèi)里乾坤”，但是從熬姜糖水到制作花生碎等佐料，層層工序都要注意火候。

★ 三角留★

為民間傳統(tǒng)小吃，其制作方法和粿大致相同，因其呈三角形狀，故叫“三角留”。這種民間小吃數(shù)會(huì)文地區(qū)最有名，它潤(rùn)滑、爽口，有甜心的，也有用韭菜、椰肉絲、鹽做餡的，叫咸心粿。在逢年過節(jié)，家家戶戶會(huì)做上三角留送給親朋好友品嘗，而且會(huì)在三角留中心點(diǎn)紅，預(yù)示和美幸福。

★ 烤甘蔗★

海南的地道小吃，海南是全國(guó)甘蔗主要產(chǎn)地，通常板車上架設(shè)半拱有一洞口鐵筒烤爐，成束甘蔗堆置在烤爐里烤，烤熟再削皮成短段售予食客。現(xiàn)在已經(jīng)漸近少見，偶爾仍見于產(chǎn)甘蔗農(nóng)村地區(qū)，販商推著烤甘蔗的板車兜售。

★ 椰子糕★

是海南的特色糕點(diǎn)，是椰子精華的濃縮。是由葡萄糖漿、白砂糖、鮮椰子汁、糯米紙?jiān)暇贫伞Ｒ痈獬司哂心旮獾木d軟特點(diǎn)外，甜而不膩中夾著一絲絲韌勁，軟軟的、綿綿的，外觀上椰子糕色澤明，光滑潔亮，賞心悅目，誘人食欲，入口清爽，甜滑潤(rùn)喉。

★ 椰絲糯米粑★

是海南省常見的小吃。主料是用糯米粉做皮，填以新鮮椰肉絲、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的餡，以椰子樹葉包成5厘米左右大小的圓粑 ，蒸熟趁熱吃，清甜可口，風(fēng)味獨(dú)特。

★ 黃燈籠椒★

黃燈籠椒為海南獨(dú)有的辣椒，又名黃帝椒、黃辣椒。主要產(chǎn)于海南島的沿海區(qū)域，果實(shí)含有豐富的維生素C、胡蘿卜素及多種礦物質(zhì)；含有豐富的辣椒素，包括辣椒堿、二氫辣椒堿、去甲基二氫辣椒堿、高辣椒堿、高二氫辣椒堿；含其它芳香類物質(zhì)，氣味芳香，能增加人的食欲。