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在臨高縣城的大街小巷，糯米糕是一種大眾食品，尤其是在夏天，這種食品非常受歡迎。臨高的糯米糕在其制作過程中加入了金銀花，稻草梗以及苦瓜葉磨成灰后過濾成的汁，再配上當地產的糯米烘制而成，在吃的時候澆上一些紅糖漿，甜甜爽口讓人回味無窮。據稱糯米糕還有解毒清涼之功效，不失為夏日絕佳的小吃。當然，也只能在臨高才能吃到。