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下面我所介紹的，都是海南最有特色的本地美食。美食只有把五味的調(diào)和、食材的處理、用心的烹飪、結(jié)合在一起，才完美。

一、粉湯篇

1：抱羅粉

抱羅粉是一種米粉，因盛起文昌市的抱羅鎮(zhèn)而得名，在吃的時(shí)候加入炒花生米、炒芝麻仁、炒筍絲、炒酸菜、特制牛肉干絲、炒豬肉絲以及蒜香熟油、香菜、蔥花等。

2：后安粉

濃濃的豬骨湯打底，粉湯里有小腸，肥腸，瘦肉，豬肚。

3：陵水酸粉

陵水酸粉是海南著名的特色小吃之一。其味酸辣甜香，佐料豐富。配料中添加了沙蟲干、魚餅、小咸魚、魷魚絲等海產(chǎn)品，味道極其鮮美，令人回味無窮。

4：港門粉

港門粉湯底一定要是螺湯，手打馬鮫魚餅是關(guān)鍵，還要有脆脆的豬皮、碎花生和豆芽。

5：伊面

伊面湯很鮮，好多肉、青菜，還可以加粉腸。

6:炒粉

原汁原味，油畫般的色澤。每根粉條都裹著醬料，每口都能吃到肉絲和魷魚絲。

二、炒冰篇

三亞街頭一大冰制品熱點(diǎn)就是炒冰了，各種熱帶水果榨汁過濾后用特殊的設(shè)備，反反復(fù)復(fù)翻炒成為口感細(xì)膩的冰沙。

1：炒冰

各種水果可以混搭，還有阿華田、綠豆、芋頭、清補(bǔ)涼等口味，最后再撒上香香脆脆的花生碎。

2:炒酸奶

從炒冰又延伸出了炒酸奶，各種鮮果加上酸奶一起炒，別有一番滋味，這種就是把鮮果粒直接炒碎，味道混合在一起。

三、清補(bǔ)涼

海南清補(bǔ)涼是風(fēng)靡熱帶海南島的特色冰爽甜品。其主要原料是以紅豆（綠豆）、花生、椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉、椰奶等多種配料炮制而成的冰爽解渴飲品。

1：傳統(tǒng)清補(bǔ)涼

糖水清補(bǔ)涼和椰子水清補(bǔ)涼。

四、海南特色小吃

海南小吃種類實(shí)在太多了，選幾個(gè)具有特色的介紹給大家。

1：韭菜餅

韭菜餅是很多海南人小時(shí)候的味道，新鮮的韭菜裹著面糊，在熱油里面翻滾幾圈撈出來，香氣四溢。

2：蝦餅

蝦餅也是深受海南人喜歡的小吃之一，記得刷點(diǎn)甜辣醬。

3：漁村炸雞

漁村著名小吃，被評為“舌尖上的天涯味道”。

4：炸炸

新鮮的食材配上獨(dú)特的醬汁，美滋滋。

五、海南菜

根據(jù)本地特有食材進(jìn)行改良，以清淡、原汁原味、注重養(yǎng)生健康為主。

1：藤橋排骨

三亞十大名菜—藤橋排骨，排骨甜而不膩，口感焦香，采用藤橋本地農(nóng)家自養(yǎng)土豬上等排骨，以蒜汁、蜂蜜等料腌制入味，再慢火油炸至熟。成品色彩金黃，入口咸甜適中、外焦內(nèi)嫩，賣相與味道都極佳。

2：荔枝木烤雞

先把荔枝木在一旁燒成碳火，火正旺沒有太大煙時(shí)再放到一旁的烤箱里，上面用鐵棍串了一溜雞，慢慢的用碳火烤熟。現(xiàn)烤的雞肉香氣四溢，外焦里嫩，也很入味，還真是帶有一點(diǎn)木料的清香。

3：椰子雞

純椰子水打底，雞肉很嫩，沒有肥肉，文昌的走地雞，吃蟲子和椰子絲長大的。

4：粵旺鴿皇

本地有一句俗話，寧吃天上飛一兩，不食地上走半斤，這家店最出名有特色的乳鴿做法是烤乳鴿、咸香鴿和藥膳鴿。

六、海鮮加工

來三亞大家都想大快朵頤的吃海鮮，給大家?guī)c(diǎn)小建議！

1：海鮮市場-第一市場

買海鮮當(dāng)然要從源頭上抓起，第一市場是有很多海鮮和加工店，但是得會(huì)挑。推薦幾個(gè)加工的地方吧，老牌春園海鮮廣場、友誼下崗工人再就業(yè)海鮮廣場、火車頭萬人海鮮廣場。